Broa de Milho - Galleta de Maíz



Originada en Portugal es un suceso en las panaderías en todo Brasil. Acompañe esta deliciosa opción para la merienda!


INGREDIENTES
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de harina de maíz
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de hinojo
  • 2 huevos enteros
  • 3 cucharadas de leche
  • 125 gramos de margarina
  • 1 cucharadas de polvo para hornear
  • 2 yemas entero y canela (mezcladas) para finalizar

MODO DE PREPARO

1- En un recipiente grande, mezcle todos los ingredientes secos
.
2- Agregue la margarina y revuelva con las manos. Tiene la consistencia de harina gruesa.

3- Agregue los huevos, juntando la masa como masa de pan, y luego añadir la leche. Debe quedar con una consistencia que pegue en las manos. Si se pone demasiado seca, agregue más leche. La masa no debe quedar blanda.

4- Con porciones pequeñas, hacer bolas y luego aplanar ligeramente, luego poner en un molde grande, untada con margarina y harina de maíz. Dejar espacio entre cada una.

5- Cepillar con yemas mezcladas con canela.

6- Hornear en horno moderado, por aproximadamente 25 minutos, o hasta que los biscochos estén dorados.

7- Cundo estén frias, se pueden guardar en un recipiendo cerrado. Duran varios dias.

Ese bizcocho con Café o mate es perfecto!

Quindin



El Quindin es un postre tipico en el noreste de Brasil y sus principales ingredientes son el coco, azucar y huevos pero puede haber algunas variaciones tales como la adición de leche de coco y esencia de vainilla.

INGREDIENTES

- 10 yemas de huevo
- 2 huevos enteros
- 400 gramos de azúcar
- 150 gramos de coco rallado
- 50 ml de água
- 1 cucharada de margarina

MODO DE PREPARO

1- Mezclar el azúcar y la margarina hasta blanquear.

2- Hidratar el coco con los 50 ml de agua y añadir a la mezcla de azúcar y margarina.

3- Pasar dos huevos enteros y también las 10 gemas a través de un tamiz, con cuidado para la piel de la yema no pasar. Se recomienda que repetir el proceso de nuevo para evitar el olor de huevo.

4- Mezclar todo suavemente y poner en un molde tipo corona o moldecitos para Magdalenas untadas con margarina y el azúcar. Es necesario untar con azucar porque eso es lo que le dá brillo al Quindin

5- Hornear en horno precalentado en un baño de agua durante 40 minutos o hasta que al colocar un palillo este salga limpio.
*El agua en el baño de agua debe estar tibia!

6- Retirar del horno, pasar el cuchillo en el borde para aflojarla y después de 20 minutos puede desmoldar. 
ATENCIÓN: No deje que se enfrie para desmoldar.

Listo! Este postre se puede servir a temperatura ambiente o helado.


Beijinho



El Beijinho de Coco es un dulce muy tipico en todo Brasil.  Siempre es servido en fiestas de cumpleaños, casamientos, etc., además de ser una optima opción para relleno de tortas y truffas.


INGREDIENTES

- 1 lata de leche condensada (395 gramos)
- 1 cucharada de margarina
- 4 cucharadas de coco rallado
- coco rallado seco para cobrir los dulces
- 40 clavos la india para decorar

MODO DE PREPARO

1- Colocar en una cacerola la leche condensada y la margarina. Llevar al fuego blando, revolviendo hasta despegar del hondo de la olla.

2- Retirar del fuego y añadir el coco rallado, y revolver con cuidado.

3- Poner la mezcla en un plato untado con margarina, esperar que se enfrie hasta que se pueda manejar. Cuidado! Caliente te puede causar serias quemaduras.

4- Cuando esté frio, con las manos untadas con margarina modelar pequeñas bolas y pasar en el coco seco rallado y sobre cada una poner 1 clavo de la india.

* Si lo prefiere, en lugar de cubrir con coco rallado, se puede cubrir con azúcar de colores. Si te gusta puedes poner los dulces en pirotines.

Después de formadas las pelotitas se pueden congelar y duran varias semanas así, cuando se vaya a consumir se recomienda dejar descongelar a temperatura ambiente.

Brigadeiro


Brigadeiro es un dulce tradicional en todo Brasil, principalmente en fiestas. Es uno de los postres más populares del país, siendo una comida indispensable a cualquier turista que visita a Brasil. En las fiestas siempre está presente junto con el Beijinho, ciertamente son los queridos de la mesa de dulces.

INGREDIENTES

- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharada (llena) de margarina o manteca
- 2 cucharadas de chocolate en polvo
- 1 cucharada de miel (opcional)
- Chocolate granulado para decorar

MODO DE PREPARO

1- En una olla (de preferencia gruesa), poner todos los ingredientes y llevar al fuego blando revolviendo siempre con una cuchara de madera hasta la mezcla empezar a despegar de la olla.

2- Cuando empezar a despegar, poner en un bol o plato engrazado con margarina. Es importante retirar en ese momento para el brigadeiro no perder el punto correcto. Esperar a que se enfrie.

3- Haga pelotitas del tamaño que te guste, con las manos también engrazadas con margarina y luego pasar en el chocolate granulado.

Los puedes poner en pirotines como te guste para decorar mesas de dulces y inclusive utilizar esa receta como relleno de tortas, en ese caso deberás cocinar los brigadeiros por 10 minutos nomas para que sea más fácil la aplicación, asi también puede hacer para comer los brigadeiros con una cuchara. Riquisimo!



Bon Bocado de Queso y Coco


INGREDIENTES


- 2 vasos (té) de azúcar

- 1 vaso (té) de agua

- 6 cucharadas (sopa) de harina de trigo

- 6 huevos enteros

- 1 cucharada (sopa) de manteca

- 100 g de queso fresco rallado

MODO DE PREPARO

1. Inicie a receta pre calentando o horno a 180 ºC.

2. Junte el azúcar y el agua en una olla y en seguida, lleve para cocinar en fuego blando. Revuelva hasta disolver completamente el azúcar.

3. Cuando el azúcar esté totalmente disuelto, ya no revuelva y deje hervir hasta que sea una calda con punto "hilo".
4. Retire la calda de azúcar del fuego y junte los demás ingredientes en la olla, o sea, el queso rallado, los huevos (batidos) y la manteca. La harina debe ser agregada poco a poco y revolviendo siempre para evitar grumos. El resultado deberá ser una masa liquida y homogénea.

Sequillos

Hola, estoy devuelta después de un periodo de adaptación para mi hija que llegó hace poco tiempo a Argentina :D. Hoy les traigo la receta de los Sequillos, unas galletitas de maizena riquísimas que quién haya visitado a Brasil muy posiblemente ha probado, pero si no tuviste la oportunidad acá está la receta, super simples y barata! Esa receta tiene dos versiones y puede tener muchas variaciones de rellenos o sabores en la propia masa :D

INGREDIENTES

- 500 g de fécula de maíz (maizena)

- 250 g de maneca (si preferir puede utilizar margarina de buena calidad porque las normales pueden tener mucha agua)

- 2 gemas grandes (si son pequeñas pueden ser 3)

- 1 taza (té) de azúcar

MODO DE PREPARO

1- Poner la mitad del fécula de maíz en un bol

2- agregar el azúcar, la manteca, las gemas y mezcle.


3- Agregue la otra mitad de la fécula hasta que la masa despegue de las manos.

4- Con pequeñas porciones de masa, hacer pequeñas pelotitas y poner en una asadera engrasado con manteca (con alguna distancia entre cada una porque las galletitas inflan bastante) y amasar delicadamente con un tenedor.


5- Asar de 10 a 15 minutos a temperatura media o hasta que la parte de abajo esté dorada. Cuando enfriar, retire de la asadera y guarde en un recipiente con tapa.

* Si quieres, se puede poner un poco de coco rallado a la masa o al reves de  amasar con el tenedor puede hacer un agujerito y rellenar con algún dulce.

 Es una optima receta para hacer con los niños. Es optima acompañada de café, té o mate







Torta Creme de Frutilla


Esa es una receta que, en realidad, no conozco el origen, pero mi madre la recomendó para la Navidad, la hice y a todos les encantó... Es sencilla y rica, la recomiendo para la cena de Año Nuevo.
A la receta:

INGREDIENTES

- 1 lata de leche condensada
- 1 cajita de crema de leche (250ml)
- 200 gramos de frutilla
- 2 cucharadas de amido de maíz
- 1 cucharada de margarina o manteca
- 1 lata y media de leche (utilizar la misma lata de leche condensada para medir)
- 2 gelatinas de frutilla

MODO DE PREPARO

1- En una olla, misture la leche condensada, la mitad de la leche y la cucharada de manteca y lleve a fuego blando revolviendo siempre. 

2- Disuelva el amido de maíz en la otra mitad de leche y vaya agregando poco a poco en la mezcla anterior, revolviendo siempre para que no haga pelotitas. Deje hervir un poco para cocinar el amido.

3- Saque la crema del fuego y agregue la crea de leche.

4- Verter la mistura en un tazón o forma y esperar enfriar. Mientras tanto prepare la gelatina según las instrucciones del paquete y espere enfriar

5- Cundo la crema esté fría vaya agregando las frutillas, cortadas por la mitad, cuidadosamente y después, poner la gelatina con una cuchara en las fresas de cubrirlos por completo. Debe hacerlo con cuidado para que la crema no se descomponga y se mezcle con gelatina.



6- Llevar a heladera hasta que la gelatina esté lista.

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